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Kit recette - Pavé de bœuf pesto & purée de topinambour pour 2

Recette 2 pers.

965/pers.

Une recette parfaite à faire pour un dîner en amoureux

Pour 2 personnes. Niveau de difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20/30 minutes

Ce qu’il vous faut à la maison : Une poêle, une casserole, un mixeur plongeant, de l’huile de colza, du beurre, du sel, et du poivre

 

Ce kit contient les produits suivants :

Vous pouvez aussi ajouter les ingrédients à l’unité :


  • 1 x Lait UHT Demi-Écrémé Beillevaire

    110/Bouteille - 1L

  • 1 x Pesto alla Genovese - Italie

    290/portion 190g

  • 2 x Topinambours - Val-de-Loire

    270/portion 500g

  • 1 x 2 Pavés de cœur de rumsteak des Boucheries Nivernaises - UE

    990/portion 300g

Ingrédients


2 pavés de bœuf, 2 sachets de topinambour, 1 pesto, ¾ de la bouteille de lait, un peu d’huile de colza, de beurre, de sel et de poivre

Préparation


1. Épluchez les topinambours, placez-les dans une casserole puis recouvrez de lait. Ajoutez du sel et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondants

2. En fin de cuisson, gardez une partie du lait puis égouttez. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant et ajoutez un gros morceau de beurre

3. Versez petit à petit le lait que vous avez conservé jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Lorsque la purée est prête, salez et poivrez

4. Pendant la cuisson des topinambours, faites cuire les pavés de bœuf avec un filet d’huile de colza à feu vif, salez et poivrez

5. Avant de servir, n’oubliez pas de laisser reposer la viande 5 minutes

Le conseil Frichti : Cuire les topinambours dans le lait permet d’obtenir une purée plus onctueuse

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