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New!Beillevaire

Epoisse - Bourgogne

250g

1120

Sa technique de fabrication est très spécifique et particulièrement complexe : le lait, issu de producteurs qualifiés, subit une coagulation lente, puis le moulage est réalisé avec précaution pour permettre un bon égouttage. Un réessuyage patient précède l'affinage d'environ 5 semaines durant lequel le fromage reçoit des soins manuels et individuels, deux à trois fois par semaine, avec de l'eau de plus en plus chargée en Marc de Bourgogne. Sa robe se pare alors lentement d'une belle couleur rouge-orangé. Autant vous dire que cette époisse, Beillevaire l'a chouchoutée comme il se doit.

Ingrédients


Lait pasteurisé de vache, Sel, Ferments lactiques, Présure animale.

Préparation


Ce produit est livré sous atmosphère. Cela permet de conserver mieux et plus longtemps toutes ses saveurs. Conservé au réfrigérateur vous aurez au moins 3 jours pour le consommer. Voir date limite de conservation sur l'emballage.

Allergènes


Lait

Poids


250g, soit 44,8€/kg

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