Chèvre fermier bichonné, Beillevaire (environ 200 - 250 g)

Lait de chèvre / Deux-Sèvres, Vendée
De la fromagerie Beillevaire

Fabriqué à la ferme par la famille Tibault à « Le Busseau » (79240), ce petit bourg pittoresque accroché à un piton rocheux se situe à la limite du département des Deux-Sèvres et de la Vendée, entre Parthenay et La Roche-sur-Yon. Joël et son fils, Stanislas nous fabriquent en exclusivité cette tomme de chèvre de 18 cm de diamètre, d’une hauteur de 7 cm et de 1.600 kg. Nous commençons l’affinage à blanc dans notre cave en Pierres naturelles à Machecoul. Une dizaine de semaines plus tard, le Chèvre fermier est prêt à revevoir le label maison "bichonné".