Lamelles de ventrêche Noir de Bigorre, Padouen (120 g)

La ventrêche plate est une pièce très arômatique. Pour la boucherie, pièce pouvant servir de bardage des pièces à rôtir autant les viandes blanches que rouges. Pour les rôtisseurs, pièce pour barder les pièces à rôtir les volailles et les gibiers. Ingrédient culinaire d'excellence, il apporte saveur et matière grasse pour cuisiner poissons et légumes.

Origine de la viande: France (naissance, élevage, abattage)
Produit vendu en barquette sous atmosphère.