Papaye verte 'mûre à point" (gros calibre), Espagne

Catégorie I
La papaye verte est le fruit du papayer (Carica papaya) cueilli avant sa pleine maturation. Contrairement à la papaye mûre, qui est douce et sucrée, la papaye verte a une chair ferme, de couleur blanchâtre ou légèrement verdâtre, avec un goût neutre voire légèrement amer. Elle est particulièrement appréciée pour ses usages culinaires variés.