Pate de curry Tandoori, Rajmahal (200 g)

Le Tandoori est un mélange d’épices très répandu dans la cuisine indienne qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun Bismarck. Il possède un goût très riche et subtil qui se révèle à la cuisson. Il est moins piquant que le curry et très aromatique.

La pâte de curry étant un mélange d’aromates et d’épices réduits, elle doit toujours être incorporée à votre préparation en cours de cuisson. Si vous désirez adoucir son coté piquant, cuisinez-la avec du lait de coco ou du yaourt.Idée de recette : Mélanger 6 cuillères à café de pâte tandoori à 2 yaourts nature. Dans cette marinade, faire macérer 2 h le poulet sans sa peau, désossé ou non et coupé en morceaux. Sortir les morceaux de cette marinade, les faire griller à la broche ou au four environ 35 mn. Les badigeonner de beurre fondu 5 mn avant la fin de la cuisson. Humecter de citron et servir avec du riz Basmati Raajmahal.